Marzo-Abril 2014

"La magia del agar-agar para la prevención y beneficios contra el estreñimiento en la población del Callao"

La investigación que estamos elaborando esta basado en el alga agar-agar la cual nos produce beneficios a nuestro organismo, esta alga nos sirve también para la repostería porque nos permite preparar tortas, queques, gelatinas, helados, etc.

Agar-Agar

¿Qué es el Agar-Agar?

El agar-agar es una alga, principalmente se recogen en el océano Atlántico, las podemos encontrar en el Mar Cantábrico y Océano Pacífico (La Punta-Callao).

Agar-Agar

Beneficios del agar-agar

El agar-agar contiene 94,80% de fibra natural, lo que supone una cantidad superior al resto de los alimentos de origen vegetal.

Información Nutricional del agar-agar

Ayuda a prevenir:

1.- SOBREPESO: No aporta ninguna caloría al organismo y presenta un alto poder saciante.

2.- ESTREÑIMIENTO: Permite regular el tránsito intestinal y regenerar, a la vez que suavizar las paredes intestinales.

3.- COLESTEROL: Disminuye la absorción del colesterol, grasas y azúcar en el organismo. Se asocia con un menor riesgo de cáncer de colon.

4.- DIABETES: Es ideal para los diabéticos. En definitiva, el agar-agar es ideal para cualquier persona que quiera disfrutar de la cocina sana y natural.

 

       
       

Mayo 2014

¿Como reducir de manera natural el estreñimiento?

Observación

Las algas no son muy conocida y utilizada de manera natural por el ser humano. Aun así las fabricas lo usan como el preservarte, con químicos pero también se suele utilizar de forma natural como en las gelatinas, fideos y tortas.

Problemática

"El uso excesivo de las pastillas contra el estreñimiento que provocan efectos efectos secundarios en la salud"

Hipótesis

Si difundimos el consumo de las algas Agar Agar entonces las personas con estreñimiento tendrán una alternativa natural de mejora.

Junio 2014

PERSONAS QUE INVESTIGAN EL ALGA AGAR-AGAR  

* Los Doctores Franceses: Richard Beliveau y Denis Gingras

   Ellos consideran las algas como verdaderos tesoros gastronómicos en algunas tradiciones milenarias como    la japonesa. La fucoxantina y el fucoidan presente en las algas pardas (como el wakame y kombu)                interfiere con varios procesos esenciales para el crecimiento de células cancerosas.

Los doctores franceses

   Para el doctor Beliveau, las algas de deben considerar un alimento      en la prevención contra el cáncer capaz de contrarrestar crecimiento    micro-latente de tumores, actuando sobre su crecimiento y también      influyendo positivamente en el sistema inmunologico y proceso            inflamatorio.

   

Bibliografía: Clea, 2011. Agar Agar: El secreto para adelgazar de los japoneses / The secret of the Japanese diet. Libro de Frutas y Verduras, Japon, Editorial HISPANO  EUROPEA 

   Dado por: Selma Liz Llacua Pucllas

* Germán Chamorro Cevallos 

  Perteneciente a la escuela nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional. Investiga el       alga "Spirulina" es un complemento alimenticio rico en proteínas (65%), además puede ser util como             coadyuvante en el tratamiento de la diabetes, el control alto del colesterol.

 Germán Chamorro Cevallos

  Diversos investigadores y German Chamorro C. han encontrado         actividad de Spirulina contra el virus de la   hepatitis, la  influencia y     herpes 1. 

  Actualmente, el Dr. German C. C. colabora en la importancia del         objetivo en reducir el colesterol en la sangre.

Bibliografía: Pedro de Valdivia, 2013, Beneficios del Agar Agar. Un estudio clínico analizará los Beneficios del agar-agar. Madrid-España. 28006 Madrid . SPAIN

Dado por: Janina Gamboa Ramirez

* Dr. Rafael Gomez y Blasco

El Dr. Rafael es el director del Grupo Euroclínica y del estudio Pronagar, esta persona es un especialista en Endocrinología, Metabolismo y Nutrición. Ha trabajado en  numerosos sanitarios en España. Es autor de diversos trabajos, artículos y libros sobre la materia. Además de ser el autor de trabajo de Investigación con publicaciones en prestigiosas revistas científicas. Y los estudios que se le están haciendo al agar-agar será dirigido por él.

Bibliografía: http://www.villasalud.es/investigacion.html

Dado por: Shania Ramon Aguirre

Justificación de la Investigación

En el Callao se muestra un índice de Problemas con el Sistema Digestivo, uno de estos problemas es el “Estreñimiento” es común por el mal regula miento, este desorden Digestivo puede causar serios problemas si no se detiene a tiempo.

En cuanto a eso nuestro proyecto de investigación se basa en el producir un polvo que se use como te, para poder darse a los pacientes de forma natural, con la finalidad de mejorar el sistema digestivo además  es beneficiosa tanto para los diabéticos como para los obesos ya que también ayuda a bajar de peso.

Encuesta

Cuadro de Preguntas

Estadísticas de la Encuesta

Entrevistando a una madre de Familia

Nuestra compañera entrevistando
a una madre de familia

Recolección de Algas en 

la playa – La Punta

RECORRIDO:

El recorrido se dio por las rutas mostradas en la siguiente imagen:

-Av. Japón

-Carmen de la Legua Reynosa

-Bellavista

-La punta 

La Punta - Callao

La Punta - Callao

Este recorrido lo hicimos con la intención de poder, recopilas una cantidad de Algas del mar de la Costa peruana, así también de poder, observar que cantidad de algas llegan hasta nuestra costa.

Selma Llacua y Diego Torres recogiendo algas

Antonella Jaramillo guardando las algas

El tamaño del alga de la playa de uno 40 cm